Мед с прополисом: польза, как принимать и как сделать дома

Мед с прополисом — это обычный мед, в который вмешан измельченный прополис или его экстракт. От прополиса мед приобретает горьковатый смолистый привкус и зеленоватый или оливковый оттенок, поэтому его часто называют зеленым медом. Взрослые едят его по 1–2 чайные ложки в день, детям — не раньше 1 года. Как «лекарство от тысячи болезней» его рекламируют зря: доказанной пользы сверх пользы обычного меда у него немного, а риск аллергии выше.

Ниже — откуда берется зеленый цвет и как отличить краситель, чем мед с прополисом отличается от падевого, как его принимать и как сделать дома без перегрева.

Почему мед с прополисом зеленый

Цвет дает сам прополис. Это пчелиный клей из смол почек тополя, березы, осины и других деревьев. В нем есть растительные пигменты, флавоноиды и эфирные масла, поэтому прополис бывает от желто-зеленого и оливкового до коричневого и почти черного. Вмешанный в светлый мед — липовый, подсолнечниковый, луговой — он окрашивает его в зеленоватый цвет. В темном гречишном меде оттенок почти незаметен.

Чем больше прополиса и чем он «зеленее», тем заметнее оттенок. Но ярко-изумрудный, как краска, цвет — повод насторожиться: натуральный мед с прополисом бывает мутно-оливковым, а не сочно-зеленым. Такой цвет иногда дают красители или добавки вроде спирулины и матчи. Смотрите состав на этикетке.

Зеленый мед и падевый мед — не одно и то же

Мед с прополисом часто путают с падевым, хотя это разные продукты:

Признак	Мед с прополисом	Падевый мед
—	—	—
Что это	Цветочный мед + прополис	Мед из пади — сладких выделений тли и других насекомых на листьях и хвое
Откуда берется	Смешивают пасечники или производители	Собирают сами пчелы в годы, когда мало нектара
Цвет	Светлый с зеленовато-оливковым оттенком	Темный: коричневый, почти черный, у хвойного — с зеленоватым отливом
Вкус	Медовый со смолистой горчинкой	Менее сладкий, с солоноватыми и смолистыми нотками
Для зимовки пчел	—	Не подходит: много минеральных веществ, вызывает у пчел понос

Падевый мед сам по себе не содержит прополиса. Подробно о нем — в статьях «Падевый мед» и «Хвойный мед».

Польза меда с прополисом: что известно

В меде с прополисом работают два компонента:

• Мед. Его польза при кашле подтверждена лучше всего: обзор Cochrane 2018 года — у детей старше года, систематический обзор 2021 года — у взрослых с простудой. Мед смягчает горло и уменьшает ночной кашель. Подробнее — в статье «Мед от кашля».
• Прополис. В лаборатории подавляет ряд бактерий, грибков и вирусов и уменьшает воспаление. Исследований у людей мало, в основном со стандартизированными экстрактами. EFSA в 2010 году не признало доказанной пользу прополиса для иммунитета.

Исследований именно меда с прополисом почти нет. Поэтому честно ожидать от него можно того же, что от меда: смягчения горла и кашля при простуде. Прополиса в покупном меде обычно несколько процентов, в чайной ложке это доли грамма.

Чего мед с прополисом не делает, хотя это обещают продавцы:

• не повышает гемоглобин «за 4–6 дней» — при анемии нужно выяснить причину и обычно принимать препараты железа;
• не лечит цистит, пиелонефрит, кандидоз, болезни сердца и последствия облучения;
• не позволяет отказаться от антибиотиков, когда они нужны;
• не «нормализует давление» и не снижает риск инфаркта и инсульта;
• не сбивает температуру вместо жаропонижающих.

Как принимать мед с прополисом

• Взрослым: 1–2 чайные ложки в день, можно рассасывать или добавлять в теплый (не горячий) чай, молоко или воду.
• Детям старше 1 года без аллергии: до 1 чайной ложки в день. До года мед нельзя из-за риска младенческого ботулизма. Про прополис для детей — в статье «Прополис детям».
• Курс: при простуде — до выздоровления, для профилактики — 2–4 недели с перерывом.

Мед с прополисом — это прежде всего мед: в чайной ложке около 7 г меда и примерно 21 ккал. Общую норму меда в день и калорийность смотрите в статье «Сколько меда можно съедать в день».

Горячий чай не опасен, но мед в кипятке теряет часть ферментов и аромата. Что происходит с медом при нагревании — в статье «Мед в кипятке».

Наружно мед с прополисом используют в народной практике для полоскания рта и горла (чайная ложка на стакан теплой воды) и на мелкие ссадины. На открытые раны, ожоги и гнойники домашние смеси не наносят: для ран есть стерильные медицинские повязки с медом. Для полоскания горла удобнее аптечная настойка прополиса — как ее развести, рассказано в статье «Полоскание горла прополисом».

Как сделать мед с прополисом дома

Главная ошибка домашних рецептов — растапливать прополис и прогревать с ним мед. Прополис размягчается только при 60–70 °C и выше, а мед при нагреве выше 40–45 °C теряет ферменты, и в нем растет содержание оксиметилфурфурола. Поэтому прополис не плавят, а измельчают в порошок.

Понадобится: 100 г жидкого светлого меда (липового, лугового, акациевого) и 5–10 г прополиса.

1. Положите прополис в морозилку на 1–2 часа — холодный он становится хрупким.
2. Натрите на самой мелкой терке или смелите в кофемолке в порошок.
3. Если мед засахарился, распустите его на водяной бане, не нагревая выше 40 °C.
4. Всыпайте порошок в мед понемногу и тщательно вымешивайте 5–10 минут.
5. Переложите в чистую стеклянную банку, закройте и оставьте на 1–2 недели в темном месте, перемешивая раз в пару дней. Часть веществ прополиса за это время перейдет в мед.

Соотношение 5 г на 100 г (1:20) дает мягкий вкус, 10 г на 100 г (1:10) — заметно горький и жгучий. Крупинки прополиса и воска в меде останутся — это нормально, их можно просто съесть.

Иногда вместо порошка в мед добавляют аптечную настойку прополиса. Спирт при этом почти не испаряется, так что такой мед нельзя детям, беременным и тем, кому противопоказан алкоголь.

Прополис для рецепта покупайте у проверенного пасечника: как отличить настоящий, рассказано в статье «Как определить настоящий прополис». Видео с приготовлением:

Кому нельзя мед с прополисом

• детям до 1 года — из-за меда;
• при аллергии на мед, прополис, пыльцу, укусы пчел;
• при поллинозе, особенно на пыльцу березы и тополя: прополис собран с их почек;
• при бронхиальной астме и атопическом дерматите — только с разрешения врача;
• при сахарном диабете — с учетом сахара: чайная ложка меда содержит около 6 г сахаров, подробнее в статье «Мед при сахарном диабете»;
• при беременности и грудном вскармливании — прополис стоит обсудить с врачом, подробнее в статье «Прополис при беременности».

Признаки аллергии: жжение и язвочки во рту, отек губ, сыпь, зуд, насморк после еды. При отеке лица и языка или затрудненном дыхании вызывайте скорую (103 или 112).

Как хранить мед с прополисом

Как обычный мед: в стеклянной банке с плотной крышкой, в темном месте при температуре до 20 °C, без резких перепадов. Мед впитывает влагу и запахи, во влажном месте может забродить. Засахаривание и расслоение — нормальный процесс, а не порча. Подробнее — в статье «Как хранить мед».

Частые вопросы

Почему мед с прополисом горчит и жжет?

Это вкус прополиса: его смолы и эфирные масла слегка жгут язык и вызывают онемение. Чем больше прополиса, тем сильнее горечь.

Можно ли детям мед с прополисом?

Не раньше 1 года и если нет аллергии на продукты пчеловодства: до 1 чайной ложки в день. Мед, в который добавлена спиртовая настойка, детям не дают.

Что лечит зеленый мед?

Никакую болезнь он не лечит. Как и обычный мед, он может смягчить боль в горле и кашель при простуде.

Можно ли есть мед с прополисом каждый день?

Взрослому без аллергии и диабета — да, 1–2 чайные ложки в день. Длительный ежедневный прием прополиса повышает риск аллергии, поэтому лучше курсами с перерывами.

Как отличить натуральный мед с прополисом?

На вкус он горьковатый, со смолистым запахом, слегка жжет язык. Цвет мутно-оливковый, а не ярко-зеленый. В составе должны быть только мед и прополис. Проверить качество самого меда помогут способы из статьи «Как проверить мед на натуральность».

Итог

Мед с прополисом — вкусный вариант обычного меда с горчинкой прополиса. Его можно есть по 1–2 чайные ложки в день при простуде или просто так, если нет аллергии и диабета, но лечить им болезни не стоит. Дома его легко сделать без нагрева: 5–10 г порошка прополиса на 100 г жидкого меда и 1–2 недели настаивания.