Канди для пчел: рецепт в домашних условиях и подкормка пчел

Канди — густое тесто из сахарной пудры и меда (классическая пропорция — 4 части пудры на 1 часть меда). Его кладут на рамки прямо над клубом, когда зимой или ранней весной пчелам не хватает корма. Главный корм на зиму — не канди, а мед или сахарный сироп, который пчелы успели переработать и запечатать до середины сентября. Канди — страховка, если запасов оказалось мало.

Ниже — рецепт канди с граммовкой, как его класть, какой сироп готовить осенью и весной и почему зимой не дают жидкий сироп.

Что такое канди и когда его дают

Канди — твердая подкормка: пчелы размягчают ее слюной и берут понемногу, поэтому в улье не появляется лишней влаги и клуб не распадается. Так семью подкармливают в мороз, не разбирая гнездо.

• Зимой — если при прослушивании семья «шелестит», клуб поднялся к потолку, а корма рядом нет, или осенью запасов было меньше нормы.
• В конце зимы и ранней весной — когда семья начинает выращивать расплод и расход корма растет примерно вдвое.
• Нуклеусам и слабым семьям, которым сложно переработать большой объем сиропа.
• В маточных клеточках — для пересылки и подсадки маток (маточное канди).
• Как основа для лечебной подкормки — если это разрешено инструкцией зарегистрированного препарата.

Осенью канди основным кормом не заменяют: пчелы не сделают из него запечатанные запасы, как из сиропа. Если в октябре — ноябре выяснилось, что корма мало, канди кладут сразу, но надежнее переставить семье полномедные рамки из запаса.

Рецепт канди в домашних условиях

Рецепт из журнала «Пчеловодство»: 4 кг сахарной пудры, 1 кг жидкого меда и около 50 мл воды. Получается примерно 5 кг теста — 5–10 порций по 0,5–1 кг.

Сколько нужно канди	Сахарная пудра	Мед	Вода (по необходимости)
1 кг	800 г	200 г	до 10 мл
2,5 кг	2 кг	500 г	до 25 мл
5 кг	4 кг	1 кг	до 50 мл

1. Мед. Возьмите мед со своей пасеки от здоровых семей. Засахаренный распустите на водяной бане, не нагревая выше 40–45 °C и не доводя до кипения.
2. Пудра. Нужна сахарная пудра без крахмала и других добавок: крахмал пчелы не переваривают. Надежнее смолоть обычный белый сахар в кофемолке и просеять.
3. Замес. В теплый мед постепенно подсыпайте пудру и вымешивайте, как крутое тесто, — сначала ложкой, потом руками.
4. Густота. Если тесто крошится, добавьте чайную ложку воды или меда; если липнет к рукам — еще пудры. Готовое канди не липнет, а скатанный шар не растекается за несколько часов.
5. Порции. Разделите на лепешки по 0,5–1 кг толщиной 1,5–2 см и заверните в пищевую пленку или пакет.

Почему только свой мед: с медом из чужих пасек в семью можно занести споры возбудителей гнильцов, нозематоза и грибковых болезней. Если своего меда нет, делайте канди без меда.

Канди без меда

Вместо меда пудру замешивают с небольшим количеством густого инвертированного сиропа (покупного или приготовленного самостоятельно) до той же консистенции: тесто не липнет и держит форму. Точной пропорции нет — густоту подбирают по ходу замеса. В продаже есть и готовые сахарные подкормки-помадки для пчел; при покупке смотрите состав и условия хранения на упаковке.

Лечебное канди

Лекарства добавляют в канди только в том случае, если это указано в инструкции зарегистрированного препарата, и только в указанной дозе. Например, инструкция Ноземацида описывает дозу на 5 кг канди — подробнее в статье нозематоз пчел. Самодельные «лечебные» добавки (чеснок, настойки трав, перец, хвойные экстракты без инструкции) не подтверждены исследованиями; их эффект и безопасность для пчел неизвестны.

Как хранить канди

Храните лепешки в пленке, в прохладном сухом месте. Открытое канди подсыхает и твердеет — пчелы берут его хуже. Поэтому многие готовят канди незадолго до того, как понадобится подкормка, а не с лета.

Как давать канди пчелам

1. Выберите момент, когда в зимовнике тихо, а на воле — безветренный день с умеренным морозом. Работайте быстро и без стука.
2. Снимите утепление и отогните холстик над клубом (клуб видно или слышно).
3. В пленке сделайте надрез или несколько отверстий со стороны, которая ляжет на рамки. Положите лепешку 0,5–1 кг прямо над клубом, отверстиями вниз.
4. Если канди не помещается под крышей, поставьте пустую надставку или рамку-проставку высотой 2–3 см.
5. Верните холстик и утепление.
6. Через 2–3 недели проверьте: если лепешку почти съели — положите новую.

Канди кладут только над клубом: сбоку или на дне пчелы до него в холод не доберутся. По опыту пасечников, при недостатке корма зимой семье дают 1–1,5 кг за раз и добавляют по мере поедания.

Сахарный сироп для пчел: пропорции и сроки

Зачем	Пропорция (сахар : вода)	Когда и сколько
Закармливание на зиму	3 : 2 (1,5 кг сахара на 1 л воды); некоторые дают 1 : 1	Сразу после откачки меда, закончить до середины сентября (средняя полоса); по 3–4 л вечером
Весенняя стимулирующая подкормка	1 : 1	После очистительного облета, по 0,3–0,5 л раз в 1–2 дня
Летняя стимулирующая подкормка (для выращивания молодых пчел)	Сахаромедовый сироп: 1 часть меда + 1 часть сахара на 2 части воды	В безвзяточный период, по 0,3–0,5 л ежедневно; закончить не позднее 20 августа

Пропорции закармливания и летней подкормки — по статье пчеловода М. И. Бузоверова в журнале «Пчеловодство». Сроки даны для средней полосы; на юге их сдвигают позже, в Сибири и на Урале — раньше.

Как приготовить сироп для пчел

1. Возьмите только белый свекловичный или тростниковый рафинированный сахар. Коричневый, нерафинированный, подгоревший сахар и патоку для зимнего корма не используют: в них больше несахаристых веществ, которые у пчел зимой вызывают понос.
2. Доведите воду до кипения, снимите с огня и растворите в ней сахар, помешивая. Сироп не кипятят долго и не дают ему пригореть или потемнеть.
3. Остудите до теплого, примерно 30–40 °C, и налейте в кормушки вечером, когда пчелы перестали летать, — так меньше риск воровства.
4. Давайте в верхние или рамочные кормушки с поплавками, чтобы пчелы не тонули. Остатки к утру не должны скисать — давайте столько, сколько семья выбирает за ночь.

Почему нельзя перегревать: при долгом нагреве, особенно с кислотой, в сахарах образуется оксиметилфурфураль (ГМФ). Для пчел он токсичен — это показано, например, в работе LeBlanc и соавторов (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009) о кормовых сиропах.

Инвертированный сироп

В инвертированном сиропе сахароза уже расщеплена на глюкозу и фруктозу, как в меде, поэтому пчелам легче его переработать — это удобно для поздней подкормки и слабых семей. Промышленный инвертный сироп делают с помощью ферментов. Дома сахар инвертируют кипячением с лимонной кислотой, но при этом растет содержание ГМФ; если готовите сами, не превышайте время нагрева и не допускайте потемнения. Надежнее купить готовый кормовой инвертный сироп и проверить его состав.

Медовая сыта

Сыта — мед, разведенный водой. Ее запах сильнее, чем у сахарного сиропа, поэтому она чаще провоцирует воровство. А с медом из чужих пасек в семью можно занести болезни. Если даете сыту, то только из своего меда и вечером.

Чем кормить пчел осенью

Осенняя подкормка нужна, чтобы довести запасы до зимней нормы, если меда осталось мало или он не годится для зимовки (падевый, быстро засахаривающийся). Сироп 3 : 2 дают крупными порциями сразу после откачки, чтобы пчелы успели переработать и запечатать его, пока тепло и в семье есть молодые пчелы. В средней полосе закармливание заканчивают до середины сентября. Сколько корма нужно семье, — в статье сколько меда и рамок оставлять на зиму.

Можно ли кормить пчел сиропом в октябре? В средней полосе — поздно. Когда днем холоднее +10…+12 °C, пчелы плохо перерабатывают сироп, не запечатывают его, изнашиваются, а незапечатанный корм зимой закисает. Если корма не хватает, лучше поставить полномедные рамки из запаса, а при их отсутствии — положить канди. На юге, где октябрь теплый, короткое закармливание густым сиропом в начале месяца возможно.

Чем кормить пчел зимой

• Канди — основной способ (рецепт и порядок — выше).
• Рамка с медом. В зимовнике можно поставить прогретую до комнатной температуры полномедную рамку вплотную к клубу, предварительно распечатав часть ячеек. На морозе на воле гнездо так не разбирают.
• Мед в сотах или засахаренный мед кладут сверху над клубом, как канди, только свой мед.

Жидкий сироп зимой — крайняя мера. Некоторые пасечники дают его в пакетах сверху на рамки, но лишняя жидкость повышает влажность в улье и может вызвать понос, а опорожняться пчелам в зимовнике негде. Канди надежнее.

Подкормка пчел весной

После очистительного облета проверьте запасы: пасечники ориентируются на запас не меньше 6–8 кг корма на семью до первого взятка. Если меньше — ставьте рамки с медом или давайте теплый сироп 1 : 1 небольшими порциями. Стимулирующая подкормка 1 : 1 по 0,3–0,5 л ускоряет кладку матки, но только при достаточном количестве перги: без белка пчелы не выкормят расплод.

Белковая подкормка — рамки с пергой, оставленные с осени, или обножка (пыльца) со своей пасеки. Готовые заменители пыльцы продаются, но их состав разный; с чужой пыльцой, как и с медом, можно занести болезни. О перге — в статье перга пчелиная.

Частые вопросы

Когда давать пчелам канди?

Когда есть признаки нехватки корма: семья шелестит при прослушивании, клуб поднялся к потолку, запасы осенью были ниже нормы. Чаще всего это январь — март. Для профилактики в сильные семьи с полным кормом канди класть не обязательно.

Можно ли давать канди в ноябре?

Можно, если после закармливания оказалось, что корма мало, а полномедных рамок нет. Но канди расходуется постепенно и не заменяет 5–10 кг недостающего запаса: такую семью придется подкармливать всю зиму.

Сколько канди нужно на одну семью?

Обычно кладут 0,5–1,5 кг за раз и добавляют, когда пчелы доедают. Общее количество зависит от того, сколько корма не хватает до весны.

Есть ли ГОСТ на канди?

Действующего ГОСТа на канди для любительского приготовления нет. В старых нормативах на сахарно-медовое тесто мед составлял около четверти массы, остальное — сахарная пудра и доли процента воды, что близко к классической пропорции 4 : 1.

Можно ли кормить пчел просто сахаром?

Сухой сахар пчелам приходится растворять, а для этого нужна вода, которой зимой в улье мало. Поэтому сахар-песок используют редко; пудра в виде канди подходит лучше.

Почему пчелы не едят канди?

Частые причины: лепешка лежит не над клубом, а сбоку; канди пересохло и затвердело; пленка без надрезов; в корме есть крахмал или посторонний запах. Если клуб рядом, но канди не тронуто, возможно, семье пока хватает своего корма.

Что сделать сейчас

Если сейчас осень — оцените запасы в каждом улье и закончите закармливание сиропом до середины сентября. Если зима — прослушайте семьи и при признаках голода положите над клубом лепешку канди по рецепту 4 : 1 из своего меда. Больше о подготовке к зиме — в статье зимовка пчел.