Мед с женьшенем: рецепт, как принимать, польза и противопоказания

Мед с женьшенем проще всего сделать из сухого корня: 20 г молотого корня смешивают с 250 г жидкого меда и настаивают 2 недели. Едят по 1 чайной ложке с горкой 1–2 раза в день в первой половине дня — это 0,7–1,5 г корня, в пределах доз европейской монографии на женьшень. Курс — 3–4 недели, максимум 3 месяца.

Женьшень официально признан традиционным средством при усталости и слабости, но это действующее растение, а не просто вкусная добавка. Он может повышать давление и мешать сну, взаимодействует с варфарином и сахароснижающими препаратами. Беременным, кормящим и детям его не дают. Ниже — два рецепта, дозы, аптечная настойка, противопоказания и когда нужен врач.

Рецепт 1: мед с сухим корнем женьшеня

Понадобится:

• 20 г сухого корня женьшеня (целого, нарезанного или уже молотого);
• 250 г жидкого меда — акациевого, липового, цветочного;
• сухая стеклянная банка 0,25–0,3 л с крышкой.

Приготовление:

1. Смелите корень в кофемолке в порошок. Если корень очень твердый, сначала разломайте или нарежьте его секатором.
2. Если мед засахарился, растопите его на водяной бане, не нагревая выше 40–45 °C.
3. Смешайте порошок с медом до однородности, переложите в банку и закройте.
4. Настаивайте 2 недели в темном месте при комнатной температуре, раз в несколько дней перемешивая сухой ложкой.

Выход — около 270 г. В чайной ложке с горкой (около 10 г смеси) — примерно 0,7 г корня.

Рецепт 2: свежий корень женьшеня в меду

Так делают в Корее и на Дальнем Востоке: ломтики свежего корня пропитываются медом, и их едят вместе с ним.

1. Возьмите 50 г свежего корня и 500 г жидкого меда.
2. Корень промойте щеткой, не срезая тонкую кожицу и мелкие корешки, и полностью обсушите.
3. Нарежьте поперек тонкими ломтиками, 1–2 мм.
4. Сложите в банку, залейте медом так, чтобы он закрыл ломтики, и уберите в холодильник на 2 недели.

Свежий корень содержит много воды: она переходит в мед, и при комнатной температуре смесь может забродить. Поэтому храните ее только в холодильнике и съешьте за 1–2 месяца. Действующих веществ в грамме свежего корня меньше, чем в сухом, поэтому точную дозу здесь не посчитать — ориентируйтесь на 1 чайную ложку меда с 1–2 ломтиками в день.

Почему не стоит варить мед с женьшенем

В старых рецептах мед кипятят с корнем 1–1,5 часа. Смысла в этом нет: при долгом нагреве мед теряет аромат и ферменты, темнеет и горчит, в нем накапливается оксиметилфурфурол, а вещества корня прекрасно переходят в мед и без варки. Ядом кипяченый мед не становится, это миф — подробнее в статье мед в кипятке. Холодный способ просто вкуснее.

Как принимать мед с женьшенем

Вопрос	Ответ
Сколько	1 чайная ложка с горкой 1–2 раза в день (0,7–1,5 г сухого корня)
Когда	утром и днем, после еды; не позже 15–16 часов, иначе можно плохо уснуть
Сколько дней	3–4 недели, потом перерыв 2–3 недели; в целом не дольше 3 месяцев подряд
С чем	просто так, с водой или с чаем, остывшим до 40–60 °C
Калорийность	около 30 ккал в чайной ложке с горкой — это калории меда

Для сравнения: Европейское агентство лекарственных средств (EMA) допускает для порошка корня женьшеня от 0,6 до 2 г в сутки у взрослых и прием до 3 месяцев. Если усталость не проходит через 2 недели приема, монография советует обратиться к врачу. Сколько граммов меда помещается в ложке, мы разобрали в статье сколько грамм меда в ложке.

Польза женьшеня с медом: что известно

Смесь меда с женьшенем не изучали. Данные есть о самом женьшене (Panax ginseng), и они скромнее обещаний на банках.

Обещание	Что известно
Снимает усталость и слабость	EMA признает женьшень традиционным растительным средством при усталости и слабости — на основе долгого опыта применения, а не строгих исследований. Обзор 2023 года, на который ссылается Национальный центр комплементарной медицины США (NCCIH), нашел небольшой положительный эффект.
Улучшает память и внимание	Скромный эффект у людей среднего возраста, у молодых — почти никакого (NCCIH).
Помогает при слабой эрекции	Часть исследований показывает улучшение, но их качество невысокое. Проблемы с эрекцией — повод пойти к урологу.
Снижает сахар при диабете	Данные противоречивы. При этом женьшень может усилить действие сахароснижающих лекарств, а мед повышает сахар.
Повышает выносливость у спортсменов	Большинство исследований пользы не нашли.
Нормализует давление	Нет. Инструкция к аптечной настойке женьшеня называет повышение давления среди побочных эффектов, а гипертонию — среди противопоказаний.
Лечит туберкулез, рак, печень, щитовидную железу, улучшает зрение, выводит «шлаки»	Нет данных. Эти болезни лечит врач, «шлаков» как медицинского понятия не существует.

Мед в этой паре — вкус и консервант, «усиливающего» действия у него нет.

Аптечная настойка женьшеня: как принимать

Настойка женьшеня продается в аптеках как лекарственное средство: 100 г корня на литр 70-процентного спирта. По инструкции ее пьют:

• по 15–20 капель 2–3 раза в день за 30–40 минут до еды;
• курсом 30–40 дней, повторный курс — через 2–3 недели;
• только в первой половине дня, чтобы не нарушить сон.

Показания по инструкции — пониженное давление, астения, усталость, восстановление после тяжелых болезней. Противопоказания: повышенное давление, повышенная возбудимость, эпилепсия и судороги, нарушения сна, острые инфекции, кровоточивость, хронические болезни печени, беременность, грудное вскармливание, возраст до 12 лет. Настойка содержит спирт, поэтому с ней осторожнее за рулем.

Настойка женьшеня для женщин. Отдельных «женских» показаний у нее нет: схема и противопоказания те же, что для мужчин. Похудеть настойка не помогает. Беременным и кормящим ее нельзя.

Домашняя настойка на водке. Ее крепость и концентрацию корня никто не проверял, поэтому считать ее «каплями от усталости» нельзя — это алкогольный напиток. Смешивать аптечную настойку с медом незачем: капли удобнее развести в небольшом количестве воды.

Кому нельзя женьшень с медом

• Беременным и кормящим — безопасность не установлена, EMA не рекомендует. В опытах на животных одно из веществ женьшеня вызывало пороки развития.
• Детям — EMA не рекомендует женьшень до 18 лет, аптечная инструкция запрещает настойку до 12 лет. Мед вдобавок нельзя детям до 1 года из-за риска младенческого ботулизма.
• При повышенном давлении. При нарушениях ритма сердца и других болезнях сердца — только после разговора с кардиологом.
• При бессоннице, повышенной возбудимости, тревожности, эпилепсии.
• При острых инфекциях с температурой.
• При повышенной кровоточивости. Перед операцией предупредите хирурга, что принимаете женьшень.
• При хронических болезнях печени и аутоиммунных заболеваниях.
• При сахарном диабете — риск и от меда, и от сочетания женьшеня с лекарствами; подробнее о меде — в статье мед при диабете.
• При аллергии на мед, продукты пчеловодства или женьшень.

Женьшень и лекарства

Если вы принимаете лекарства постоянно, перед курсом женьшеня посоветуйтесь с врачом. Особенно важны такие сочетания:

• Варфарин и другие антикоагулянты. В рандомизированном исследовании (Annals of Internal Medicine, 2004) американский женьшень ослаблял действие варфарина, инструкция к аптечной настойке также указывает на взаимодействие с ним. При приеме антикоагулянтов женьшень — только с разрешения врача и с контролем МНО.
• Сахароснижающие препараты и инсулин — женьшень может снижать сахар крови и усиливать их действие, есть риск гипогликемии.
• Кофеин, энергетики, психостимуляторы — женьшень усиливает возбуждение, сердцебиение, бессонницу.
• Антидепрессанты, особенно ингибиторы МАО, и успокоительные — возможны нежелательные взаимодействия.

Когда нужен врач

• усталость и слабость не проходят через 2 недели приема или вернулись сразу после курса — это повод проверить гемоглобин, щитовидную железу, сахар;
• во время приема появились головная боль, сердцебиение, давление выше 140/90 мм рт. ст., бессонница, нервозность — прекратите прием;
• у человека с диабетом появились дрожь, потливость, сильный голод, спутанность — это признаки гипогликемии, нужно сразу съесть что-то сладкое и сообщить врачу;
• отекли губы, язык, горло, стало трудно дышать — срочно вызывайте скорую (103 или 112).

Женьшеневый мед в магазине: что это

Под названием «женьшеневый мед» обычно продают мед с добавлением измельченного корня или экстракта женьшеня. Мед, который пчелы собрали бы с цветков женьшеня, — большая редкость. Читайте состав: должны быть указаны вид женьшеня и его количество. Если количество не указано, понять, сколько корня вы получаете с ложкой, невозможно. Дикий женьшень в России занесен в Красную книгу, его заготовка строго ограничена, поэтому в продаже в основном плантационный корень.

Частые вопросы

Где взять корень женьшеня?

Сухой корень и порошок продают в аптеках, магазинах восточных продуктов и у фермеров, которые выращивают женьшень на плантациях. Свежий корень найти сложнее — обычно его привозят с Дальнего Востока или из Кореи.

Чем красный женьшень отличается от белого?

Это один и тот же корень, обработанный по-разному. Белый просто очищают и сушат, красный перед сушкой пропаривают — он становится темным и плотным. Для рецепта с медом подходят оба. EMA дает для порошка красного женьшеня близкие дозы: 1,2–1,8 г в сутки.

Можно ли класть мед с женьшенем в горячий чай?

Лучше в теплый, 40–60 °C: в кипятке мед теряет аромат. Вечером такой чай пить не стоит — женьшень может помешать уснуть.

Сколько хранится мед с женьшенем?

С сухим корнем — несколько месяцев в закрытой банке в темном месте при комнатной температуре. Со свежим корнем — в холодильнике, 1–2 месяца. Признаки порчи: пена, кислый запах, плесень.

Помогает ли мед с женьшенем мужчинам?

Женьшень изучали при эректильной дисфункции, но надежность этих данных невысокая, а при болезнях сердца и повышенном давлении он противопоказан. Что известно о меде и мужском здоровье, мы разобрали в статье мед для мужчин.

Можно ли принимать женьшень с медом круглый год?

Нет, только курсами: 3–4 недели приема, потом перерыв. Даже европейская монография ограничивает прием 3 месяцами. Традиционно курсы проводят осенью и зимой.

С чего начать

Сначала проверьте себя по списку противопоказаний и лекарств выше. Если все в порядке, приготовьте маленькую банку по первому рецепту — 20 г сухого корня на 250 г меда — и начните с одной чайной ложки утром. Если через неделю появились бессонница, головная боль или скачки давления, прекратите прием; если через две недели усталость не прошла, ищите ее причину вместе с врачом.