Как сушить пчелиный подмор в домашних условиях: в духовке, сушилке и на воздухе

Пчелиный подмор сушат при 40–50 °C: в духовке с приоткрытой дверцей 1–3 часа или в электросушилке для овощей, пока пчелы не станут ломкими и не начнут крошиться в пальцах. Перед сушкой подмор просеивают и перебирают: заплесневевший, с гнилым запахом или собранный сразу после обработки ульев химией не сушат, а выбрасывают.

Какой подмор можно сушить, а какой — выбросить

Подмор — пчелы, которые погибли в улье своей смертью: от старости, за зиму, от холода. Основную массу пасечник собирает весной, когда чистит дно ульев после зимовки. Летом и осенью подмора мало, он попадается у летка и на прилетной доске.

Качество сырья важнее способа сушки: плесень и остатки препаратов после сушки никуда не денутся.

Годится для сушки	Не годится — выбросить
Пчелы целые, сухие или слегка влажные	Белый, зеленый или серый налет плесени
Запах слабый — воска, меда	Запах гнили, кислый, затхлый
Рассыпаются, не слиплись в ком	Мокрый слежавшийся ком, слизь
Семья здоровая, пасечник знает, когда и чем обрабатывал ульи	Пчелы испачканы коричневыми пятнами (признак поноса, нозематоза) или погибли от болезни
Собран через несколько недель после обработки и без полосок, клещей, мусора	Собран во время обработки или сразу после нее; массовая гибель летом от отравления пестицидами с полей

Подмор после обработки пчел: почему это важно

Почти все пасеки осенью лечат пчел от клеща варроа. Популярные препараты — на основе амитраза (Бипин, Апиварол, окуривание дым-пушкой) и синтетических пиретроидов флувалината и флуметрина (полоски). Эти вещества жирорастворимые: их остатки находят в воске, перге и в самих пчелах. Если пчела погибла во время обработки, в ее теле есть препарат.

Сколько остатков в весеннем подморе после осенней обработки, никто толком не измерял: в России нет утвержденной методики анализа подмора на пестициды. Поэтому правило простое: берите подмор только у пасечника, который может сказать, чем и когда обрабатывал ульи. Не используйте подмор, собранный во время обработки и в ближайшие недели после нее, и подмор вместе с мусором со дна (полосками, мертвыми клещами). Надежнее подмор с пасек, где лечат органическими кислотами (щавелевой, муравьиной) или тимолом. Подробнее о препаратах — в статье про варроатоз пчел и про обработку Бипином.

Массовая гибель пчел летом чаще всего означает отравление пестицидами с полей. Такой подмор не годится ни для чего.

Подготовка: чистка и просеивание

1. Просейте подмор через дуршлаг или сито с крупными ячейками. Внизу останутся крошки воска, мелкий мусор, мертвые клещи.
2. Переберите руками на светлой поверхности: уберите щепки, куски сот, заплесневевших и слипшихся пчел.
3. Если подмор был в сарае или гараже, можно заморозить его на 1–2 суток в морозилке. Это убивает яйца и личинок восковой моли, которые часто сидят в мусоре со дна улья.
4. Мыть подмор не обязательно. Если промыли — сушите дольше: лишняя вода повышает риск плесени.

Как сушить подмор в духовке

Самый быстрый домашний способ. Стандарта сушки подмора нет, ниже — пасечная практика. Ее смысл: убрать влагу, но не «зажарить» пчел.

1. Застелите противень пергаментом и разложите подмор слоем 1–2 см.
2. Разогрейте духовку до 40–50 °C. У многих плит минимум — 50–60 °C: тогда оставьте дверцу приоткрытой на 3–5 см и проверьте температуру кухонным термометром. Если есть конвекция, включите ее.
3. Перемешивайте подмор каждые 20–30 минут, чтобы нижний слой не остался сырым.
4. Сушите 1–3 часа. Слегка влажный подмор высохнет примерно за час, сырой после улья — за 2–3 часа, иногда дольше.
5. Выключите духовку, дайте подмору остыть на противне и проверьте готовность (см. ниже).

Почему не горячее 50 °C? При 60–100 °C подмор быстро темнеет, пригорает и начинает пахнуть жареным. Настойка из такого сырья получается с горелым запахом. Какие именно вещества разрушаются при нагреве, точно не изучено, но пересушенный подмор пасечники считают браком.

Почему не холоднее 40 °C? В духовке при 30–35 °C подмор сохнет долго и может остаться влажным внутри. Такой через несколько недель плесневеет.

В электросушилке

Сушилка для овощей и грибов удобнее духовки: в ней точнее держится температура и работает обдув. Поставьте 40–45 °C и разложите подмор тонким слоем. Если ячейки поддонов крупные, подстелите сетку или пергамент. Сушка обычно занимает несколько часов, ориентир — 3–6 часов. Поддоны время от времени меняйте местами.

На воздухе (естественная сушка)

Способ без техники, но медленный и зависит от погоды. Подмор раскладывают слоем до 1 см на бумаге, ткани или сетке в теплом сухом проветриваемом помещении: на чердаке, веранде, у батареи. Сверху накрывают марлей от мух. Перемешивают 1–2 раза в день. В сухую погоду подмор высыхает за 3–7 дней.

На прямом солнце не сушат: темные тела нагреваются выше 50 °C, на них садятся мухи и муравьи. В сырую погоду и в прохладном помещении подмор на воздухе не досыхает и плесневеет. Если за 2–3 дня он остается мягким, досушите его в духовке.

Микроволновка для сушки подмора не подходит. Она греет неравномерно: одни пчелы пригорают, другие остаются сырыми.

Как собирают и сушат подмор на пасеке, показано на видео:

Как понять, что подмор высох

• пчелы легкие и ломкие, крошатся, если сжать щепотку в пальцах;
• лапки и крылья легко отламываются;
• подмор не липнет к рукам и не слипается в комки;
• запах слабый, без гнили, кислоты и гари;
• цвет — как до сушки или чуть темнее. Черные, пахнущие жареным пчелы — пересушены.

Проверка на остаток влаги: положите горсть остывшего подмора в сухую стеклянную банку, закройте и оставьте на сутки. Если на стенках появился конденсат, досушите.

Нужно ли сушить подмор для настойки

Да, в народных рецептах настойку готовят из сухого подмора. Если залить водкой сырой, свежесобранный подмор, вода из пчел разбавит водку, и пропорции рецепта собьются. А подмор, который пролежал сырым несколько дней, мог уже заплесневеть. Плесень в настойке не видно, но она там будет.

Исключение — чистый подмор, собранный в тот же день и сухой на ощупь. Его иногда заливают сразу, но проще и надежнее сначала высушить. Рецепт и схему приема смотрите в статье про экстракт пчелиного подмора с прополисом.

Как хранить высушенный подмор

Остывший подмор пересыпьте в сухую стеклянную банку с плотной крышкой или в льняной мешочек. Банка лучше: не пропускает влагу, запахи и моль. Храните в темном сухом прохладном месте, подпишите дату сбора. Пасечники используют сухой подмор в течение года, при хороших условиях — до двух лет. Закатывать банки, как консервы, не нужно: достаточно плотной крышки.

Как понять, что подмор испортился, сколько хранить настойку и можно ли морозить, — в статье как хранить пчелиный подмор.

Что делают из сухого подмора и чего от него ждать

Из сухого подмора готовят спиртовые настойки («экстракты»), мази и отвары. Это народные средства. В пчелах действительно много хитина, есть пигменты-меланины. Но исследования подмора — лабораторные и на животных, клинических испытаний на людях нет. Поэтому обещания, что подмор «чистит сосуды», «нормализует давление» или «лечит» суставы, ничем не подтверждены.

Подмор — сильный аллерген, как и другие продукты пчеловодства: в телах пчел остаются яд и белки. При аллергии на укусы пчел, мед, прополис, при бронхиальной астме подмор не используют ни внутрь, ни наружно. Спиртовые настойки нельзя детям, беременным, кормящим, водителям и людям, которым запрещен алкоголь. Рецепты с подробностями — в статьях про экстракт подмора с прополисом и мазь с прополисом и подмором.

Частые вопросы

Сколько по времени сушить подмор в духовке?

Обычно 1–3 часа при 40–50 °C с приоткрытой дверцей. Время зависит от влажности сырья и толщины слоя. Ориентируйтесь не на таймер, а на готовность: пчелы должны крошиться в пальцах.

Можно ли сушить подмор при 100 °C, чтобы было быстрее?

Не стоит. При такой температуре подмор пригорает за несколько минут, темнеет и пахнет жареным. Высокая температура не «обеззараживает» испорченное сырье: заплесневевший подмор все равно выбрасывают.

Можно ли заморозить подмор вместо сушки?

Да, свежий чистый подмор можно хранить в морозилке при −18 °C. Размораживайте только ту порцию, которую сразу используете или досушите. Повторно замораживать не стоит: при оттаивании на пчелах собирается конденсат, и они быстрее портятся.

Весенний или осенний подмор — какой лучше?

Сравнительных исследований нет. Утверждения, что осенний или летний подмор «в несколько раз ценнее», ничем не подкреплены. Важнее другое: чистота, отсутствие плесени и понятная история обработок ульев.

Нужно ли измельчать подмор перед сушкой?

Нет. Сушат целых пчел, а мелют уже сухой подмор перед приготовлением настойки или мази: в ступке, кофемолке или блендере. Молотый подмор хранится хуже целого, поэтому мелите порциями.

Где взять подмор?

Лучше у знакомого пасечника, которому можно задать вопросы: когда собран, чем и когда обрабатывали пчел, болели ли семьи. Если покупаете в интернете, выбирайте продавцов, которые указывают дату сбора и обработки. Подмор неизвестного происхождения — лотерея.

Если подмор уже высушен и лежит в банке, следующий шаг — решить, что из него делать: настойку или мазь. А сомнительное сырье не сушите вовсе — выбросьте: экономия здесь не стоит риска.