Медогонка: виды, как выбрать и как правильно откачивать мед

Медогонка — центрифуга для откачки меда из сот: распечатанные рамки вращают в баке, и центробежная сила выбрасывает мед из ячеек, а соты остаются целыми и возвращаются пчелам. Для любительской пасеки обычно хватает хордиальной медогонки на 2–4 рамки с ручным приводом. Радиальная медогонка с электроприводом нужна, когда рамок десятки и откачка занимает не один день.

Главное правило при любой медогонке — разгонять ротор постепенно. Большие обороты с первой секунды ломают соты, и их потом приходится перетапливать.

Как устроена и как работает медогонка

Медогонку изобрел в 1865 году Франц Грушка, бывший австрийский офицер, державший пчел в Италии. С тех пор принцип не изменился. В медогонке есть:

• бак — цилиндр из пищевой нержавеющей стали или пищевого пластика, с краном или задвижкой внизу для слива меда;
• ротор — вращающаяся ось с кассетами, в которые ставят рамки;
• привод — ручка с редуктором или электромотор;
• крышка — защищает от пыли и пчел и не дает меду разбрызгиваться;
• ножки или подставка — чтобы под кран вставала тара.

Перед откачкой с сот срезают восковые крышечки. При вращении мед вылетает из ячеек, ударяется о стенки бака и стекает вниз. Мед нужно вовремя сливать: если он поднимется до кассет, ротор начнет тормозить о него.

Виды медогонок

Медогонки различают по тому, как стоят рамки, по числу рамок и по приводу.

Тип	Как стоят рамки	Сколько сторон откачивает за раз	Для кого
Хордиальная необоротная	Плоскостью к стенке бака, по хорде	Одну: рамку вынимают и переворачивают руками	1–10 ульев, самый дешевый вариант
Хордиальная оборотная (с поворотными кассетами)	Так же, но кассеты поворачиваются, не вынимая рамок	Одну, переворот за секунды	Любительская пасека
Хордиальная с самоповоротом (реверсивная)	Кассеты сами встают другой стороной при смене направления вращения	Одну, без остановки и ручного переворота	С электроприводом, средняя пасека
Радиальная	Как спицы колеса: верхним бруском к стенке бака	Обе стороны сразу	Десятки ульев и больше

Хордиальная медогонка

В кассетах 2–4 рамки, реже 6–8. Сот стоит к стенке бака одной стороной, и мед выходит только из нее. Поэтому рамку откачивают в несколько приемов:

1. первую сторону — на малых оборотах и не до конца, чтобы тяжелая полная вторая сторона не продавила и не сломала сот;
2. переворачивают рамку и откачивают вторую сторону полностью;
3. снова переворачивают и докачивают первую.

Плюсы: компактная и недорогая. Минусы: много ручной работы, риск сломать свежие соты, если сразу дать большие обороты.

Радиальная медогонка

Рамки стоят по радиусам, верхним бруском наружу, и их вмещается от десятка до нескольких десятков. Ячейки сота немного наклонены вверх от средостения, и при вращении мед выходит сразу с обеих сторон. Рамки не нужно переворачивать, но откачка одной загрузки идет дольше, чем в хордиальной, и нужна большая скорость. Такие медогонки почти всегда ставят с электроприводом.

Ручная или электрическая

Ручная медогонка вращается ручкой через редуктор. Ее хватает для нескольких ульев, но на 50–100 рамках рука устает, а обороты получаются неровными. Электропривод держит скорость, у хороших моделей есть регулятор оборотов и плавный разгон, у медогонок с самоповоротными кассетами — реверс. Приводы бывают на 220 В для пасеки у дома и на 12 В — для кочевки, от автомобильного аккумулятора.

Электропривод продают отдельно, его можно поставить на ручную медогонку, если позволяет крепление оси. При установке важно согласовать направление вращения, крепление и обороты мотора с конструкцией медогонки.

Как выбрать медогонку

1. Материал. Бак, кассеты и кран — из пищевой нержавеющей стали или пищевого пластика. Мед — кислый продукт. Оцинкованная сталь для него не подходит: цинк растворяется в кислой среде и переходит в продукт. Старые оцинкованные медогонки лучше не использовать.
2. Размер кассет под вашу рамку. Рамка 435×300 мм не встанет в кассету под 435×230. Универсальные кассеты подходят под несколько размеров, в том числе под полурамки 435×145.
3. Число рамок. Для нескольких ульев хватает 2–4 кассет. Чем больше семей, тем важнее число рамок за загрузку и поворотные кассеты, а для крупной пасеки — радиальная медогонка. Посчитайте, сколько рамок откачиваете за раз и сколько часов готовы на это тратить.
4. Привод. Ручной — дешевле и не зависит от электричества. Электрический — когда рамок много или откачка на кочевке.
5. Кран. Широкий, не подтекающий, на такой высоте, чтобы под ним вставало ведро или фляга. Для этого медогонку ставят на подставку.
6. Устойчивость. Бак не должен «ходить» при разгоне: ножки с креплением к полу или тяжелая подставка.

В России медогонки выпускают несколько производителей, самые известные по поисковым запросам — медогонки Грановского и «Медуница». Мы не сравнивали модели и не публикуем рейтинги: сверяйте характеристики из списка выше с паспортом конкретной медогонки.

Как откачивать мед медогонкой

1. Отберите зрелый мед. Обычно качают рамки, где пчелы запечатали не меньше двух третей ячеек. В незапечатанном меде много воды, он может забродить. По ГОСТ 19792-2017 в меде должно быть не больше 20 % воды. Что делать, если мед все же забродил, — в статье о брожении меда.
2. Занесите рамки в теплое закрытое помещение, куда не попадут пчелы. Холодный мед вязкий и плохо выходит из ячеек, поэтому рамки лучше откачивать в день отбора.
3. Распечатайте соты пасечным ножом, нагретым в горячей воде, паровым или электрическим ножом либо вилкой для распечатки. Работайте над ванночкой или столом для распечатки.
4. Расставьте рамки в кассеты попарно одинакового веса напротив друг друга: неуравновешенный ротор трясет бак.
5. Разгоняйте постепенно. В хордиальной медогонке первую сторону откачивайте на малых оборотах и не до конца, затем переворачивайте. Конкретные обороты и время указаны в паспорте медогонки: они зависят от диаметра бака и вязкости меда.
6. Сливайте мед через двойное сито в пищевую тару, не давая ему подняться до кассет.
7. Отстаивайте мед несколько дней в закрытой емкости, затем снимите пену с воском и разлейте. Как и где хранить мед — в статье о хранении меда.

Откачанные рамки вечером ставят обратно в ульи на обсушку или убирают на хранение как сушь. Как хранить сушь, чтобы ее не съела восковая моль, — в статье о сотах и суши. Срезанные крышечки — это забрус: его едят как лакомство или перетапливают на воск в воскотопке.

Частые ошибки

• Большие обороты с самого начала — ломаются соты, особенно свежие белые, которые еще не окрепли.
• Холодные рамки — мед остается в ячейках.
• Незрелый мед — забродит при хранении.
• Откачка на улице или в помещении с щелями — налетают пчелы и осы, начинается пчелиное воровство на пасеке.
• Рамки разного веса друг напротив друга — медогонку трясет.

Как откачать мед без медогонки

Если рамок немного, мед добывают старым способом. Соты срезают с рамки в чистую посуду, раздавливают и откладывают в сито или мешок из марли над емкостью. Мед стекает сам за несколько часов в теплой комнате. Остаток можно отжать прессом. Минус способа — соты уничтожаются, и пчелам придется строить их заново на вощине. Как пчелы отстраивают вощину — в статье о вощине.

Еще вариант — не откачивать мед вовсе, а продавать или есть его в сотах. Для этого подходят только светлые соты из магазинных рамок, где не выводился расплод. Подробнее — в статье о меде в сотах.

Медогонка своими руками: что учесть

Самодельную медогонку собирают из бака, оси на подшипниках, кассет из нержавеющей сетки и привода. Главные требования:

• Только пищевые материалы. Бак из пищевой нержавейки или пищевого пластика, кассеты из нержавеющей сетки или прутка. Бочки из-под химии, баки старых стиральных машин и оцинковка не годятся: неизвестно, что из них перейдет в мед.
• Диаметр бака — такой, чтобы рамки свободно вращались с запасом до стенки.
• Прочная ось и опоры. Ротор с медовыми рамками весит несколько килограммов и вращается быстро. Слабое крепление расшатает бак.
• Электробезопасность. Если ставите мотор на 220 В, нужны заземление и УЗО: в помещении липко, рядом вода. Самый безопасный вариант для самоделки — ручной привод или мотор на 12 В.

Перед первой откачкой вымойте бак и кассеты горячей водой без моющих средств с запахом и высушите. Смазку привода держите подальше от меда.

Частые вопросы

Какая медогонка лучше: хордиальная или радиальная?

Для любителя с несколькими ульями — хордиальная на 2–4 рамки с поворотными кассетами. Радиальная выгодна, когда рамок много: не нужно переворачивать рамки, но она дороже, крупнее и почти всегда работает от мотора.

Сколько оборотов должна делать медогонка?

Единой цифры нет: скорость зависит от диаметра бака, типа медогонки, свежести сот и вязкости меда. Правило одно — начинать медленно и разгонять постепенно. Рабочие обороты указывает производитель в паспорте.

Можно ли откачивать мед с расплодом?

Нет. Расплод при вращении гибнет и вылетает из ячеек вместе с медом. Откачивают только медовые рамки, а маток в магазин не пускают разделительной решеткой.

Как мыть медогонку?

Сразу после откачки теплой водой: мед легко растворяется. Потом бак высушивают и хранят закрытым. Раз в год пасечный инвентарь по Ветеринарным правилам (приказ Минсельхоза № 645) нужно механически очищать и дезинфицировать.

Зачем нужна подставка под медогонку?

Чтобы под кран вставала фляга или ведро и бак не качался при разгоне. Подставку делают из бруса или металлического уголка и крепят к ней ножки медогонки.

Прежде чем покупать медогонку, посчитайте, сколько рамок вы качаете за раз, и проверьте размер своей рамки. Если у вас 2–5 ульев на рамке 435×300 мм, начните с хордиальной медогонки из нержавейки на 3–4 рамки с поворотными кассетами. Про сами ульи и рамки — в статье о пчелином улье.