Особенности меда с кедровыми орехами

Сорта

Несмотря на то, что название меда никак не связано с добычей нектара из цветков могучего кедра, ценность такой необычной сладости от этого нисколько не меньше. Подразумевается мед с кедровым орехом либо кедровой смолой. И в первом, и во втором случае ‒ никакого обмана, если вы покупаете мед у добросовестных пасечников.

Как выглядит кедровый мед

мед с кедровыми орехами
Издревле кедровые орехи использовались в народной медицине. Орешки рекомендовали при гастритах, хроническом панкреатите, язве желудка.

Цветочная основа этого меда бывает разнообразной, поэтому говорить о каком-то конкретном виде такого продукта здесь не приходится. Очень светлый цвет, вплоть до белого, говорит о том, что нектар собирали с донника, акации, липы или белого клевера.

Если внешний вид меда темный с янтарным отливом, скорее всего, пчелы потрудились над вереском, гречихой, лопухом, каштаном или цикорием.

В зависимости от технологии приготовления продукт бывает жидкой или же маслянистой густой консистенции с выраженным сливочным привкусом. Нередко такой привкус сравнивают со вкусом суфле. Во втором случае это нежный крем-мед, популярность которого продолжает набирать обороты.

орехи с медом
Также кедровые орешки собирали для лечения «чахоточных людей». Шелуха и жмых кедра добавляли в специальные ванны, которые действовали как успокаивающее. Кашицей из кедровых орехов смазывали воспаленные раны.

При этом для цвета не имеет значения, что выступало вторым компонентом: кедровая живица или орешки. Насыщенность всегда зависит от вида растений, с которых собран нектар, сезонного времени, погодных условий и даже породы пчел.

Состав и польза меда с кедровыми орехами

Высокую биологическую ценность кедровых орехов объясняет тот факт, что каждый орешек содержит множество незаменимых аминокислот, легкоусвояемый белок, важнейшие для организма макро- и микроэлементы и большой набор витаминов: А, В, С, D, Е и Р.

Аналогично сложно переоценить пользу непосредственно меда. Это действительно уникальный источник особо эффективных для организма витаминов, которые уже соединены с природными биоактивными веществами и солями.

кедровые орехи
Жители Сибири до сих пор делают из кедровых орехов спиртовую настойку, которая помогает избавиться от многих недугов: ревматизмов, подагры, артритов и так далее. В начале 20 века на Камчатке кедровые орехи использовали как средство от цинги.

Речь идет о витаминах группы В, каротине, витаминах Е, С и К. А среди важных микроэлементов ‒ железо, кальций, йод, калий, цинк, фтор, хлор, серебро, титан, никель, стронций, марганец и алюминий.

Прямое воздействие находящихся в меде активных микроэлементов распространяется одновременно на физиологическом, биохимическом и гистологическом уровнях. В итоге перечень полезных свойств меда с кедровыми орешками очень обширный, потому что в таком сочетании этот продукт:

  • отлично борется с нарушением сна;
  • снижает артериальное давление и предотвращает мигрени;
  • очищает лимфу и кровь;
  • стимулирует активную работу головного мозга;
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
  • устраняет последствия стресса для организма;
  • укрепляет иммунитет;
  • провоцирует вывод токсинов и шлаков;
мед с орехами
Женщины использовали отвар из скорлупы кедрового кедра для полоскания своих волос, которые становились более сильными и блестящими. А также приобретали ярко-каштановый цвет.
  • значительно улучшает работу обменных процессов;
  • снижает в крови уровень вредного холестерина;
  • регулирует кислотность и устраняет изжогу;
  • помогает бороться с язвенной болезнью желудка;
  • в период климакса облегчает общее состояние женщины;
  • полезен в период реабилитации после недавно перенесенных операций.

Кедровый мед ‒ отличный помощник в лечении вирусных и простудных заболеваний. В этом случае его лечебный эффект заключается в отхаркивающем, потогонном и жаропонижающем свойствах.

Применение кедрового меда

мед с кедровыми орехами
Кедровые орехи содержат множество витаминов и полезных микроэлементов. Есть витамины В1, В2, Е, РР, магний, калий, медь, марганец и фосфор. Тиамин поддерживает память, работу мозга и мышления, нормализует настроение, замедляет процессы старения. Рибофлавин участвует в образовании эритроцитов и антител. Он делает нашу кожу, волосы и ногти здоровыми и крепкими.

После многих лет удачного опыта и большого количества доказанных положительных результатов медом с кедровой смолой или орешками уже давно не только лакомятся. С помощью этого таежного продукта предупреждают многие заболевания, избавляются от уже наступивших проблем со здоровьем и надолго сохраняют молодость всего организма.

Народная медицина

В качестве народного лечебного средства спектр применения кедрового меда очень широкий. При этом не имеет большого значения, что выступает основной составляющей: орешки или живица. В лечебных целях продукт применяют не только внутрь, но и наружно.

Наружное средство

мед с кедровыми рехами
Орехи содержат высококачественный белок, который быстро усваивается организмом. Клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и выводит шлаки и токсины.

Как наружное средство кедровый мед применяют при серьезных повреждениях кожи, а также при кожных заболеваниях. Мед с таежной смолой ‒ удивительный природный антисептик и одновременно обезболивающее средство. Цветочная основа расширяет поры, и живица быстро проникает к источнику воспаления.

Поэтому в виде компрессов или медовых примочек его эффективно используют страдающие от псориаза, экземы и дерматитов. Прикладывают к ожогам, пролежням, гнойным нарывам и ранам. В этом случае особенно ценна комбинация из противовоспалительных, вытягивающих и смягчающих свойств этого меда.

кедровые орехи с медом и шишками
Настойки на кедровых орехах используются для повышения иммунитета, для борьбы с простудой и вирусами.

Кедровая живица способствует выработке межсуставной жидкости. Поэтому медовые обертывания пораженных суставов также приносят свою ощутимую пользу.

Боли в горле и хронический насморк лечат так называемой медовой аппликацией. Для этого одну каплю меда смешивают с каплей лекарственного средства для носа и вводят в ноздрю. Чтобы жидкость плавно стекала по носоглотке, проводите закапывания лежа со слегка запрокинутой назад головой.

Прием внутрь

кедровые орехи
Важно! Кедровые орехи содержат много жира и имеют высокую калорийность, поэтому их большое количество вредно для пищеварения.

Мед с кедровыми орехами или живицей идеально сочетает белки, витамины, множество ценных микроэлементов и аминокислот. В результате отличается по-настоящему целительным эффектом благодаря противовоспалительному, жаропонижающему и антисептическому воздействию на организм человека.

  • При заболеваниях ЖКТ. Мед с кедровой живицей или орешками давно и успешно применяют в лечении гастритов с пониженной кислотностью, колитов, при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.
    Заживляющие и антисептические свойства продукта позволяют восстанавливать поврежденную слизистую, регулировать баланс микрофлоры и выработку желудочного сока. Параллельно улучшается функционирование желчевыводящих путей.
  • При заболеваниях верхних дыхательных путей и простудах. Если в период простуды употреблять мед даже не более двух чайных ложек в день, в крови значительно повышается уровень фагоцитов. Это те клетки иммунной системы, которые активно избавляют наш организм от патогенных бактерий и вирусов.
    А живица попутно разжижает мокроту и выводит ее из бронхов. В результате сочетание кедровой смолы и цветочного меда делает этот продукт отличным натуральным заменителем некоторых фармакологических препаратов.
    Благодаря потогонному действию кедрового меда, жар и лихорадка проходят быстрее. Сухой изнуряющий кашель и боль в горле можно облегчить, если рассасывать десертную ложечку этого пчелопродукта.
    А сильный отек носоглотки и насморк можно устранить путем регулярных промываний носа медово-водным раствором.
кедровые орешки
Орехи противопоказаны тем, у кого диагностирована желчекаменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей.
  • При патологиях сосудов и сердца. Систематическое употребление меда с кедровым орехом давно приносит положительные результаты в профилактике и лечении стенокардии, аритмий, ВСД, ишемической болезни сердца и нарушенном кровообращении головного мозга.
    Происходит сосудорасширяющее действие, понижается вязкость крови, восстанавливается венозный отток, артериальное давление сохраняется в рамках нормы.
    При здоровом желудке чайная ложка меда с утра натощак не только повысит эластичность сосудистых стенок и снизит давление, но и будет отличной профилактикой против образования вредного холестерина.
  • При инфекциях мочеполовой системы. Для продукта пчеловодства с орехом кедра или смолой этого дерева, кроме бактерицидных и противовоспалительных действий, характерен еще и мочегонный эффект.
    В силу этого кедровый мед популярен в лечении уретритов, циститов, различных почечных заболеваний и мочекаменной болезни.

Витамины

кедровые орехи в меду
При чрезмерном употреблении кедровых орехов во рту может появляться «металлический» вкус, а на боках – лишние килограммы.

Чтобы ощутить на себе невероятную силу кедрового меда, необязательно дожидаться начала каких-то заболеваний. Ежедневное употребление жидкого или нежного кремового лакомства даже по одной чайной ложке подарит действительно сибирское здоровье и долгую молодость.

Количество нейтральных компонентов в составе кедровой смолы превышает количество биоактивных. Но этот факт никак не влияет на ее целебные свойства благодаря:

  • большому количеству витаминов С и D;
  • монотерпенам и дитерпенам;
  • янтарной кислоте;
  • смоляным кислотам, спиртам и эфирам;
  • жирным кислотам.
мед с орешками в банке
Кедровые орехи – самые питательные орехи из всех существующих. Они богаты полезными жирами. Но их не следует есть много, достаточно небольшой горсточки.

Витаминный состав кедровых орешков включает:

  • ретинол (витамин А);
  • альфа-токоферол (витамин Е);
  • филлохинон (витамин К);
  • тиамин (В1);
  • рибофлавин (В2);
  • ниацин (В3);
  • пантотеновую кислоту (В5);
  • пиридоксин (В6);
  • фолиевую кислоту (В9);
  • аскорбиновую кислоту (витамин С).

В сочетании с витаминным набором цветочного меда и массой необходимых для жизни микроэлементов и минералов кедровый мед производит в любом организме мощный оздоровительный эффект.

Лакомство для детей

кедровые орешки
Съеденные орешки позволят быстро приобрести чувство сытости. Они полезны при похудении. Кедровые орехи содержат витамины А, D, группу витаминов В. Есть калий, кальций, магний, цинк. Орешки полезно употреблять в качестве профилактики.

Всем малышам старше трех лет в качестве необычного десерта можно предлагать кедровый чудо-продукт. Но соблюдайте необходимую меру. Переизбыток того или иного медового компонента может спровоцировать сильную аллергию даже у взрослых, не говоря об организме ребенка.

Без предварительной консультации с педиатром мед лучше всего разбавлять чистой водой, добавлять в чай или компот. Особенно вкусной будет домашняя выпечка с добавлением в тесто кедрового меда.

Как выбрать качественные ингредиенты и пропорции при готовке

медовый нектар с орехами
Знаете ли вы, что кедровые орехи придают салатам и мясным гарнирам пикантный ореховый аромат. Ядра добавляют в холодные закуски, пиццу, десерты и выпечку. Самое знаменитое блюдо, где используются кедровые орехи – это соус песто.

Полноценно взбить мед с кедровой смолой в домашних условиях будет непросто. По этой причине для самостоятельного приготовления вкусной полезности вполне будет достаточно основных ингредиентов ‒ непосредственно мёда и кедровых орешков.

В точках продажи кедровый орех встречается уже очищенный и в скорлупе. Для приготовления меда выбирайте второй вариант, но обратите внимание на несколько важных условий:

  1. На скорлупе должно быть небольшое темное пятнышко. Это подтверждает наличие ядрышка внутри. Семена без такого пятна обычно пустые.
  2. Скорлупа должна быть идеально цельной, без каких-либо трещин.
  3. Орешки даже с небольшим налетом плесени на ядрах или скорлупе непригодны к употреблению.
  4. Легкий вес орешков указывает на то, что семена пустые или безнадежно испорчены.
кедровые орехи в меду
Важно! При покупке кедровых орехов в скорлупе, обратите внимание, чтобы скорлупа была сухой и целостной, без плесени. Встряхните скорлупу. Если чувствуете, что ядра орехов передвигаются внутри, то продукт иссох и непригоден для употребления.

Чтобы проверить подлинность меда, способов существует немало. Но чаще всего при покупке возможность добавлять в него уксус, йод или хлеб у нас отсутствует. Поэтому, чтобы выбрать в качестве основы для лакомства натуральный и качественный мед, не забывайте о простых, но важных нюансах:

  • зрелый продукт стекает с ложки вязкой непрерывной нитью, укладывается горкой и не растекается;
  • легко ощущается приятный, характерный для меда запах.

Достоверно обнаружить в составе продукта конкретные искусственные примеси можно только в лабораторных условиях. Поэтому старайтесь приобретать мед у пасечников только с многолетним опытом и хорошими рекомендациями.

Что касается пропорций основы, орешков и дополнительных ингредиентов, ориентируйтесь не только на рекомендованное количество, но и на собственный вкус.

Популярные рецепты кедрового меда

орешки кедра
Приобретая кедровые орешки обязательно проверьте дату сбора кедровых орехов. Идеальные сезон – сентябрь и октябрь, это время заготовки орехов. Покупайте орехи в небольшой емкости, в обычном прозрачном вакуумном пакете. Потому что кедровые орехи имеет небольшой срок годности.

Если приобрести уже готовый кедровый мед нет возможности, приготовить самостоятельно это лакомство не составит никакого труда. На основе популярных рецептов вы всегда можете создать свой медовый шедевр.

Смешайте один стакан меда с измельченным лимоном и добавьте по 200 грамм кедровых и грецких орехов.

Половину стакана гречишного или липового нектара смешайте с кедровыми орешками в количестве 200 граммов. Добавьте мелко нарезанный изюм, чернослив или курагу, которые предварительно нужно замочить еще целыми в горячей воде.

орехи кедровые
Кедровые орехи держите в стеклянной закрытой банке, вдали от света и влаги. Срок годности – несколько недель. Если нужно продлить срок годности – положите орехи в морозильник.

500 граммов любого жидкого меда смешайте с миндалём, кешью, фундуком и кедровым орехом в равных пропорциях. Но количество каждого вида ореха не должно превышать 40 граммов.

Противопоказания к применению

При всей безусловной и доказанной пользе кедрового меда, иногда употреблять этот продукт стоит с большой осторожностью. Навредить здоровью можно в том случае, если у вас индивидуальная непереносимость кедровых орехов, аллергия на мед.

В других ситуациях лечебный эффект этого лакомства большей частью не подтверждается, если мед собирали в совершенно неподходящем для этого месте, или продукт в общем и целом ‒ сплошная подделка.

Перед употреблением кедрового меда рекомендуется предварительная консультация с лечащим доктором всем страдающим от:

  • ожирения;
  • онкологии;
  • сахарного диабета;
  • острых заболеваний ЖКТ;
  • проблем с желчным пузырем и желчевыводящими путями.
кедровые орешки в меду
Знаете ли вы, что из 19-ти аминокислот, содержащихся в кедровом орехе, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан — предшественник гормона мелатонина — благотворно влияет на сон, а растительные минералы способствуют развитию мозга и улучшают умственную деятельность.

В период лактации от меда с кедровыми орешками лучше всего воздержаться. В противном случае у грудничка не исключается ярко выраженная аллергическая реакция. К тому же такой мед не подходит для малышей до трехлетнего возраста из-за большого риска попадания орешка в дыхательные пути.

Кедровый мед — это невероятно полезно. Но всегда стоит помнить, что в лечении любой патологии полагаться только на мед недопустимо. Применяйте разумное сочетание традиционной медицины с народной, наслаждайтесь экзотическим ореховым вкусом, и всегда оставайтесь здоровы.

Оценить статью
( Пока оценок нет )
Поделиться
Мёд во благо
Добавить комментарий

Задать вопрос эксперту
Задать вопрос эксперту

Я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с Политикой конфиденциальности этого сайта и даю Согласие на обработку персональных данных