Мало кто знает, что мед диких пчел называют бортевым. Для получения такого продукта не строят пасек и не трудятся круглогодично. Ароматный нектар обладает уникальными свойствами благодаря старинному способу добычи. Применяется он в кулинарии, косметологи в медицине. Как добывают бортевой мед и чем полезен продукт – об этом далее.
Бортевой мед – что это такое
Первые упоминания о бортничестве находят в летописях Киевской Руси, а появился он в Белорусском полесье. В то время это была особенная традиция, которая передавалась из поколения в поколение. Само же название ремесла пошло от слова «борть» – искусственное дупло в дереве, предназначенное для диких пчел.
Бортники (пчеловоды) ставили клеймо на таком дереве, после чего оно являлось собственностью. Такие насаждения передавались по наследству. Если же находилось пустующие дерево с дуплом, то его можно было «заклеймить». Чтобы привлечь пчелиную семью, борти натирались пахучими травами.
В России бортевой мед добывают на Алтае и в Башкирии, на территории заповедника Шулган-Таш. Этот уникальный сорт занесен в Красную книгу, а пчелы, которые его дают, называются бурзянскими.
Полезные свойства продукта
Главная особенность бортевой разновидности пчелопродукта заключается в том, что борти практически не трогает рука человека. Лишь раз в год пчеловоды самостоятельно извлекают ароматный целебный продукт из дупла. Период сбора приходится на конец августа – начало сентября.
Медоносный продукт имеет тонкий пряный аромат и темно-коричневый цвет. Вкус у меда терпкий за счет полевых трав, сахаристость его составляет 91%. За счет того, что пчелопродукт собирают в конце августа, влажность у него низкая и не превышает 16%.
Состав пчелопродукта:
- 1,3% витаминных соединений,
- 2 % минеральных веществ,
- 1,5 % аминокислот и ферментов,
- 82% глюкозы.
Количественное содержание питательных веществ может отличаться в разные годы сбора. Также пчелопродукт содержит антиоксиданты, хорошо усваивается в организме.
Бортевой мед представляет собой уникальную смесь основных продуктов пчеловодства. В его состав входят пчелиное молочко, перга, трутневый расплод, воск и цветочная пыльца.
Специалисты относят башкирский мед к числу так называемых «платиновых» сортов за счет состава. Сладкий и вкусный продукт обладает способностью оказывать противоопухолевый, тонизирующий и противовоспалительный эффект. Регулярное употребление пчелопродукта помогает снизить частоту проявления многих хронических заболеваний.
Польза продукта:
- желчегонный эффект,
- нормализация пищеварения,
- улучшение обмена веществ,
- седативный эффект,
- снижение аллергических симптомов,
- улучшение аппетита.
Также хорошо известны антибактериальные и противовирусные свойства продукта, что делает его незаменимым в период обострения простудных заболеваний. Травяной чай с добавлением дикого меда позволяет снизить температуру за несколько часов. В составе комплексной терапии сладость позволяет усилить действие других противовоспалительных и общеукрепляющих препаратов.
Регулярное дозированное употребление пчелопродукта в пищу повышает выносливость организма у спортсменов. Также полезная сладость будет полезна при анемиях, мигренях и синдроме хронической усталости.
Как принимать бортевой мед правильно
Мед диких пчел можно принимать в натуральном виде или использовать различные лекарственные средства на его основе – настойки, мази, отвары и т.д.
Даже полезный продукт в больших количествах может нанести вред.
В профилактических целях в период простудных заболеваний сладкое лекарство можно принимать по 2 чайные ложки за 20 минут до основного приема пищи. Запивать горячей водой нельзя, высокая температура разрушает большинство питательных веществ. Профилактический курс длится 2 месяца.
Бортевой мед может быть полезным для детей с повышенной нервной возбудимостью. Чтобы улучшить качество сна и уменьшить число ночных непроизвольных мочеиспусканий, рекомендуют принимать по 1 чайной ложке в день на протяжении месяца.
Грудным детям продукт разрешен с шестимесячного возраста после предварительной консультации с педиатром. Водный раствор дополнительно разбавляют 1:2.
В неврологии бортник эффективен при миозитах и спазмах мышц. Для облегчения симптомов продукт принимают на протяжении десяти дней по 2 чайные ложки во время еды. При заболеваниях дыхательной системы небольшой кусочек можно разжевывать до полного растворения.
Как отличить дикий мед от подделки
К сожалению, в наши дни тяжело найти настоящий бортевой мед. Его исчезновению способствует сокращение числа заповедников и экологическая обстановка. Продукт пчеловодства имеет большое количество подделок.
Советы, как выбрать правильный продукт:
- Лучше покупать бортевой мед в сотах, которые имеют форму шестиугольника. Так вы гарантированно приобретете настоящий пчелопродукт, в который физически невозможно примесить удешевляющие добавки.
- Если в сотах меда нет, при покупке зачерпните продукт ложкой и внимательно рассмотрите, как выглядит содержимое. Главный признак настоящего пчелопродукта – темно-коричневый цвет, а в структуре просматриваются фрагменты воска и перги.
- Понюхайте мед. Настоящий продукт пахнет липой, травами и дымком.
- Попробуйте продукт на вкус. Подлинный мед будет терпким.
При покупке бортевого меда, чтобы не купить поддельный продукт, потребуйте сертификат качества, даже если покупаете у проверенного продавца.
Противопоказания к употреблению
Многие специалисты не рекомендуют употреблять медовую продукцию детям до двух лет, связывая это с незрелостью иммунной системы.
Противопоказания к использованию пчелопродукта могут быть индивидуальными, в зависимости от состояния здоровья ребенка.
Ограничением к применению бортника является сахарный диабет и беременность.
Условия хранения
Бортник за счет высокой плотности плохо впитывает влагу, что повышает срок его хранения.
Для хранения используют такие темные и прохладные места, как погреб либо кладовая. Влажность в помещении должна быть в пределах нормы.
Для хранения используют емкости:
- глиняные,
- деревянные,
- керамические,
- фарфоровые,
- стеклянные.
Оптимальная температура хранения составляет +6° – +8° (не более 30° и менее 30°).
Если соблюдать все рекомендации, срок хранения продукта не ограничен.
Цена и ценность бортевого меда — далее на видео:
Бортевой мед является уникальным продуктом пчеловодства, который может улучшить самочувствие без рецептов и лекарств. Стоимость бортника выше цветочного меда и приобрести его можно непосредственно у производителей в Башкирии, на Алтае и в Абхазии. Продукт оказывает благотворное воздействие на основные жизненно важные системы организма и практически не имеет ограничений к употреблению. Если правильно хранить бортевой продукт, его срок годности можно продлить на много лет.
