Вкус, состав и аромат меда во многом зависит от местности, в которой он был собран. Так одним из самых полезных вариантов считается таежный мед. Его заготавливают в Сибири, на Алтае, на Дальнем востоке, в материковой части Канады и называют «лесным золотом». Ценность пчелопродукта обусловлена высокой экологичностью и уникальным составом. Ведь нектар и пыльцу для него пчелы получают из целебных трав, растущих в бескрайних суровых лесах, не отравленных современной цивилизацией.
Состав и пищевая ценность меда
Таежный мед считается экологически чистым продуктом. Ведь пчелы собирают нектар для его приготовления в тайге, большая часть которой до сих пор не исследована человеком. Ни воздух, ни земля не загрязнены там химией, тяжелыми металлами, выхлопными газами, радиацией и другими отходами современной цивилизации. В тайге растут уникальные лечебные травы, многие из которых являются медоносами. Они обеспечивают богатый химический состав пчелопродукта, который во многом зависит от времени года и местности.
Особенно полезным считается алтайский продукт, так как именно в этой местности наибольшее количество лекарственных трав.
Собранный в указанных местностях пчелопродукт имеет насыщенный медовый вкус и аромат разнотравья. Он может быть сладким, мягким и терпким.
Считается, что своими полезными свойствами таежный деликатес во многом обязан медвяной пади. Она стекает каплями по листьям и коре деревьев при перепаде температур и приближена составом к древесной смоле.
Цвет меда варьируется от светлого, до темного. Чаще всего таежный продукт имеет насыщенный кофейный или шоколадный оттенок, обусловленный высоким содержанием меди, железа и марганца. Считается, что чем темнее пчелопродукт, тем более он полезный.
Цвет, вкус, густота, аромат и состав меда во многом зависит от медоносов, которые использовали пчелы. Список таежных трав велик. Летом основой обычно становятся земляника, осот, пустырник, иван-чай, шалфей, душица и т.д. В весеннее время пчелы собирают нектар медуницы, мать-и-мачехи, дягиля, кандыка и т.д. Используются и другие цветущие кустарники и растения.
Калорийность
Натуральный мед достаточно калорийный. На 100 г продукта приходится 311 ккал, 82 г углеводов, 0,08 г белков. Жиры отсутствуют.
Несмотря на высокую калорийность, цветочный таежный мед рекомендуется включать в рацион при похудении, но в ограниченном количестве. Продукт не только станет более полезным заменителем сахара, но и восполнит витаминно-минеральный баланс в организме.
Биохимический состав
Полезность таежного пчелопродукта связана с богатым биохимическим составом. Концентрация полезных веществ в нем выше, чем в других видах меда.
Какие полезные вещества содержит таежный мед:
- витамины В, РР, В6, В2, В5, С, Е, К, А, Н;
- органические кислоты: винная, щавелевая, лимонная, молочная;
- танины;
- антиоксиданты;
- сапонины;
- фитогормоны;
- ферменты;
- минералы: железо, марганец, калий, олово, хлор, кобальт, йод, медь и т.д.
Для получения таежного деликатеса пчелы собирают пыльцу с цветков разнообразных растений. Такой тип меда называют разнотравьем. Точно определить концентрацию тех или иных веществ невозможно, так как она зависит от трав, из которых насекомые добывали нектар.
По сравнению с другими сортами продуктов пчеловодства таежный мед имеет относительно невысокий гликемический индекс. Он варьируется в пределах 19-35.
Лечебные свойства таежного меда
Таежный пчелопродукт обладает выраженными полезными свойствами и используется в медицинских целях. Его включение в рацион на регулярной основе положительно сказывается на состоянии здоровья.
Пчелопродукт полезно употреблять в небольших количествах даже людям, страдающим сахарным диабетом. Он может стать более натуральной и полезной альтернативной сахара и искусственных подсластителей.
В больших количествах таежный мед тоже принимать не рекомендуется. Его неумеренное употребление станет причиной набора лишнего веса, нарушения витаминно-минерального баланса, развития аллергической реакции.
Польза
При правильном и регулярном употреблении таежный мед принесет пользу всему организму. Он помогает в лечении различных заболеваний и оказывает положительное влияние на организм в целом.
Полезные свойства таежных продуктов пчеловодства:
- Укрепляет и делает более эластичными сосудистые стенки и сердечную мышцу.
- Продукт активизирует иммунные процессы, помогая справиться с гриппом и простудой. Люди, которые регулярно употребляют мед, реже болеют.
- Снимает воспаление. Мед эффективен как при местном нанесении, так и при употреблении вовнутрь. Он облегчает состояние при болезнях опорно-двигательного аппарата (компрессы и мази из пчелопродукта наносят на проблемные участки), боли в горле, геморрое и других воспалительных процессах.
- Обладает антибактериальным, противовирусным, противогрибковым действием. Помогает справиться с простудными заболеваниями. Используется при лечении дерматологических проблем.
- Ускоряет регенерацию ткани. Маски и компрессы на основе таежного продукта помогут избавиться от шрамов, рубцов, растяжек.
- Нормализует витаминно-минеральный баланс. Продукт полезно употреблять во время зимнего и осеннего авитаминоза.
- Выводит из организма шлаки, токсины, вредный холестерин. Профилактирует развитие атеросклероза.
- Укрепляет нервную систему. Помогает избавиться от стресса, депрессии, бессонницы.
- Имеет отхаркивающее действие. Эффективен при бронхитах, трахеитах, воспалении легких.
- Оказывает обезболивающее действие. Оно выражено как при местном, так и при внутреннем применении продукта.
- Обладает мочегонным эффектом. Улучшает состояние почек и печени.
- Нормализует работу эндокринной системы.
- Улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, восстанавливает микрофлору в кишечнике. Эффективен при колитах, гастритах.
- Положительно сказывается на состоянии печени.
К тому же, таежный мед оказывает на организм тонизирующее и общеукрепляющее действие. Помогает быстрее восстановиться после операций и болезней.
Вред и противопоказания
Единственное противопоказание к употреблению меда – аллергическая реакция на продукты пчелиного производства. Она может возникнуть не только при его приеме в пищу, но и при нанесении на кожные покровы.
Не рекомендуется употреблять мед детям до 3 лет, женщинам в период кормления грудью. Во время беременности пчелопродукты могут вызывать аллергическую реакцию, которой раньше не было, поэтому есть их нужно в небольшом количестве.
При сахарном диабете употребление таежного деликатеса возможно, но в небольшом количестве. Ведь продукт содержит не только фруктозу, но и глюкозу.
Не стоит забывать о том, что мед достаточно калориен. Его неумеренное употребление приведет к ожирению.
Как применять мед
Таежный пчелопродукт – это, прежде всего, вкусный и полезный продукт. Его едят в качестве самостоятельного десерта, добавляют в напитки, каши, десерты и т.д. Мед хорошо сочетается не только со сладкими, но и с мясными блюдами, а также овощными салатами.
Пчелопродукты не рекомендуется кипятить или заливать кипящей водой. Под воздействием высоких температур они теряют большую часть полезных веществ, образуют соединения, вредные для организма.
Мед нашел применение в медицине и косметологии. Существует множество народных рецептов с таким ингредиентом. Используют его и в аптечных, а также покупных косметологических средствах.
Для лечения
Мед из тайги применяют для лечения разных заболеваний.
В списке представлены самые популярные рецепты:
- От кашля. Смешивают 1 ч. л сливочного масла, 1. ч л сока алоэ и 1 ч. л меда. Столовую ложку лекарства принимают перед сном ежедневно сразу после приготовления. Запивать смесь нельзя.
- От боли в горле. В стакане теплой воды растворяют 2 ст. л пчелопродукта. Раствором поласкают горло трижды в день за час до еды.
- Для очистки организма от шлаков, токсинов, холестерина. 200 г чернослива, 100 г кураги, 100 г инжира, 100 г фиников измельчают на мясорубке. Полученную пасту смешивают с 100 г меда. Принимают по 1 ст. л. перед сном на протяжении месяца.
- От цистита. В стакане воды растворяют 2 ст. л. меда и 2 ч. л. корицы. Полученную смесь пьют утром на голодный желудок.
- От лактостаза. Мед наносят на сложенный в несколько раз кусок марли или капустный лист и прикладывают к участку груди с уплотнениями. Грудь обматывают пленкой и шерстяным платком. Компресс держат от 40 до 120 мин.
- От простуды. В черной редьке ложкой удаляют часть мякоти. Внизу корнеплода делают сквозной прокол. Полученное углубление заполняют медом. Жидкость, которая вытекает из редьки, принимают по 1 ч. л трижды в день.
Для профилактики
Прием меда позволяет эффективно профилактировать простудные, вирусные заболевания. Продукт способствует повышению иммунитета и обладает антибактериальным действием. Таежный деликатес полезно принимать в зимний и весенний период для профилактики развития авитаминоза, хронической усталости, атеросклероза.
Многие врачи советуют принимать по 1 ч. л. меда утром за полчаса до завтрака ежедневно. Этого достаточно, чтобы зарядить организм многими витаминами и минералами. Однако для повышения эффективности продукта используют более сложные рецепты.
Рецепты для профилактики болезней:
- Витаминный настой для профилактики простуды в зимний период. Лимон перекручивают на мясорубке вместе с кожурой и помещают в литровую банку. Туда же отправляют 3 мелко порубленных зубчика чеснока и 5 ст. л меда. Смесь настаивают в темном месте сутки, затем переставляют в холодильник. Принимают по 3 ст. л. один раз в день за полчаса до еды.
- Для профилактики болезней печени. 2 ст. л. ягод шиповника заливают 0,5 л кипятка, переливают в термос и настаивают 4 ч. Пьют 1 день в неделю вместо чая.
- Для профилактики вирусных заболеваний во время эпидемий. 0,5 ст. л ромашки заливают 0,5 ст. кипятка. В полученный раствор окунают
В косметологии
Таежный пчелопродукт применяют в косметологии. На его основе готовят питательные маски и крема, средства для борьбы со следами постакне, а также для решения других проблем.
Косметологические рецепты на основе меда:
- Питательная маска для лица. В стеклянной емкости смешивают 1 ст. л сливок, 1 ст. л сока алоэ, 1 ст. л меда, 1 тюбик детского крема. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Получившийся крем хранят в холодильнике. 2 раза в неделю наносят на лицо толстым слоем, а через час смывают теплой водой без мыла.
- Маска для выравнивания тона жирной кожи. 1 ст. л. геркулеса заливают 1 ст. л меда и оставляют на 2 ч. Когда геркулес разбухнет, в смесь добавляют 1 ч. л. меда и 1 с. л. лимонного сока. Маску наносят на лицо и держат в течение 20 мин. Смывают прохладной водой с добавлением небольшого количества лимонного сока, затем наносят увлажняющий крем.
- Омолаживающая маска для возрастной кожи. Смешивают по 1 ст. л. алоэ и меда. В смесь добавляют 1 ч. л. миндального масла и по 5 капель витамина А и Е. Маску наносят на лицо на 30 мин, затем смывают теплой водой.
Как отличить настоящий мед от подделки
Недобросовестные продавцы часто продают вместо настоящего меда разбавленную сиропом подделку. Зная основные признаки натурального продукта, каждый сможет отличить качественный товар от фальсификата.
Как должен выглядеть натуральный таежный мед:
- Густота. Натуральный жидкий мед течет ниточкой, а не падает каплями. При переливании из банки в банку образуется горка, которая медленно распределяется.
- Вес. Он достаточно густой и тяжелый, в литровую банку помещается практически 1,5 кг качественного товара.
- Вкус. Натуральный медовый вкус терпкий, сладкий, без кислинки. Аромат соответствующий.
- Консистенция в зависимости от времени года. Летом и весной мед текущего года всегда будет жидким. В зимний период таежный товар продают в засахарившемся виде.
- Консистенция. Натуральный продукт прозрачный, имеет насыщенный равномерный цвет. Если на дне банки присутствует какой-либо осадок, значит, в товар подмешаны дополнительные ингредиенты.
- Поведение на коже. Капелька натурального таежного меда легко распределится и впитается в кожу. Некачественный товар будет скатываться.
Правила хранения в домашних условиях
Чтобы таежный деликатес не потерял своих лечебных свойств, важно его правильно хранить. Продукт помещают в стеклянную емкость и ставят в прохладное, сухое, защищенное от солнечных лучей место. Тара должна быть герметично закрыта.
На качество меда отрицательно влияют резкие перепады температур. Некоторые полезные вещества способны разрушаться при попадании на них солнечных лучей.
Нельзя хранить пчелопродукты в металлических емкостях. При взаимодействии с металлом полезные вещества окисляются, теряют свои лечебные свойства, становятся токсичными.
Как отличить настоящий мед от подделки, покажет видео:
Таежный мед отличается высокой экологичностью и более насыщенным полезными ингредиентами составом, чем другие сорта. Он имеет терпкий сладкий вкус и выраженный цветочный аромат, Такой продукт является главным ингредиентом многих рецептов народной медицины.
