Мед с живицей: что это, польза, как принимать и кому нельзя

Мед с живицей — это обычный натуральный мед, в который добавили немного очищенной смолы кедра, сосны или пихты. Сам по себе такой мед в природе не встречается: пчелы живицу не собирают. У смеси хвойный запах и горьковато-смолистый привкус, а лечебного действия у нее не доказано: клинических исследований меда с живицей нет. Есть его можно как пищевой продукт — около 1 чайной ложки в день, если нет аллергии на мед и хвою, болезней почек и беременности.

Ниже — из чего состоит живица, что известно о ее пользе, кому смесь противопоказана и как понять, что в банке смола, а не ароматизатор.

Что такое живица и зачем ее добавляют в мед

Живица — густая липкая смола, которая выступает на стволе хвойного дерева, когда повреждена кора. Так дерево «заклеивает» рану. Название — от слова «живой»: смола затягивает повреждение.

Примерно три четверти живицы — смоляные кислоты. Из них после перегонки получают канифоль. Остальное — летучие терпены (пинен, лимонен и другие): из них делают скипидар, и именно они дают хвойный запах.

Для меда чаще берут живицу сибирского кедра — так в быту называют сибирскую кедровую сосну. Реже — сосны обыкновенной, пихты, лиственницы. Смолу собирают, растапливают, процеживают от коры и хвои и в небольшом количестве вмешивают в жидкий или кремовый мед.

По ГОСТ 19792-2017 натуральный мед не должен содержать посторонних веществ. Поэтому мед с живицей — не сорт меда, а смесь, которую выпускают по техническим условиям (ТУ) производителя. Долю живицы указывают не всегда: единого стандарта нет, и в разных банках ее может быть заметно больше или меньше.

Какие бывают варианты

• Мед с кедровой живицей — самый распространенный. Запах мягкий, смолистый, с ореховыми нотами.
• Мед с сосновой или пихтовой живицей — аромат резче, больше скипидарных нот.
• Крем-мед с живицей — взбитый засахаренный мед со смолой. Живица в нем распределена равномерно и не всплывает.
• «Башкирский», «алтайский», «таежный» мед с живицей — название говорит о регионе меда в основе, а не о другой технологии. О самом меде в основе — например, в статье башкирский мед.
• Мед с живицей и прополисом — к смоле добавляют прополис. У такой смеси две группы аллергенов вместо одной.

Не путайте мед с живицей с падевым хвойным медом, который пчелы делают из пади на ели и сосне, и с «медом» из сосновых шишек — это варенье на сахаре. Чем они отличаются, разобрано в статье хвойный мед.

Польза меда с живицей: что доказано, а что нет

Отдельных исследований меда с живицей нет — ни лабораторных, ни на людях. Поэтому о пользе можно судить только по компонентам.

Что известно о живице. В лабораторных опытах смола хвойных подавляет рост некоторых бактерий и грибков. Лучше всего изучена мазь из смолы ели: в рандомизированном исследовании в Финляндии (Sipponen и соавт., British Journal of Dermatology, 2008, 37 пациентов) медицинская смоляная мазь заживляла тяжелые пролежни лучше гидроколлоидной повязки. Но это наружное применение готового медицинского средства, а не мед, который едят.

Что известно о меде. Мед может смягчить кашель и першение в горле при простуде — это подтверждено обзором Cochrane 2018 года. Подробнее — в статье мед от кашля. Живица, насколько известно, этот эффект не усиливает: сравнивать никто не пробовал.

Чего мед с живицей не делает. В описаниях на банках и сайтах пишут, что смесь «лечит суставы», «разжижает кровь», «чистит сосуды», «выводит шлаки», «лечит язву и туберкулез», «повышает иммунитет». Ни одно из этих утверждений не подтверждено. При таких болезнях мед с живицей не заменяет лечение.

Обещание	Что на самом деле
Смягчает кашель и горло	за счет меда — да, при простуде
Убивает микробы	только в пробирке; в организме не доказано
Заживляет раны	изучена медицинская мазь из смолы ели, не мед
Лечит суставы, сосуды, желудок	данных нет
Повышает иммунитет	данных нет

Покупать мед с живицей стоит ради необычного хвойного вкуса, а не ради лечения.

Как принимать мед с живицей

Это пищевой продукт, у него нет лечебной дозировки. Производители обычно советуют 1 чайную ложку в день.

1. В первый раз съешьте 1/4 чайной ложки и подождите сутки: так видно, нет ли аллергии, изжоги или тяжести в животе.
2. Если все в порядке, ешьте до 1 чайной ложки в день — рассасывайте или запивайте теплым чаем.
3. Не кладите мед в кипяток: при сильном нагреве он теряет аромат, а смола липнет к стенкам чашки.
4. Не ешьте его курсами «по месяцу»: смысла в этом нет, а данных о безопасности долгого приема смолы тоже нет.

Кому нельзя мед с живицей

• детям до 1 года — мед нельзя ни в каком виде из-за риска младенческого ботулизма; детям постарше живицу тоже лучше не давать, данных о безопасности нет;
• при аллергии на мед, продукты пчеловодства или хвойные. Канифоль, которую получают из живицы, — известный контактный аллерген: ее включают в стандартные кожные пробы у дерматологов;
• при беременности и кормлении грудью — сведений о безопасности смолы нет;
• при болезнях почек — терпены выводятся почками и могут их раздражать;
• при гастрите, язве, рефлюксе в обострении — смолистые вещества раздражают слизистую;
• при сахарном диабете — мед учитывают как углеводы; при плохо контролируемом диабете лучше обойтись без него.

Если после меда с живицей появились сыпь, зуд, отек губ или языка, затрудненное дыхание — прекратите прием. Отек и одышка — повод вызвать скорую.

Можно ли сделать мед с живицей дома

Собирать смолу с дерева и делать смесь самим не советуем. Причин три.

• Смола с коры содержит сор, насекомых, пыль; очистить ее дома трудно.
• Непонятно, сколько смолы безопасно есть: исследований нет, а производители дозу не раскрывают.
• Скипидар — продукт перегонки той же смолы — ядовит при приеме внутрь: он поражает почки, желудок и легкие. В свежей живице его компоненты тоже есть, пусть в меньшей концентрации.

Никогда не добавляйте в мед аптечный скипидар, канифоль или средства на смоле для наружного применения. Если хочется хвойного вкуса, купите готовую смесь у производителя, который указывает состав и долю живицы.

Как проверить мед с живицей на подлинность

Лабораторного метода, который определяет «настоящую живицу» в меде, для покупателя нет. Но есть признаки, по которым видно, внимательно ли сделан продукт.

• Состав на этикетке: «мед натуральный, живица кедровая». Сахар, сироп, ароматизатор, «натуральный ароматизатор хвои» — это уже не мед с живицей.
• Вкус: смолистая горчинка, которая чувствуется в конце. Резкий «освежителевый» запах хвои при сладком вкусе без горечи скорее говорит об ароматизаторе.
• Вид: в жидком меде живица может немного всплывать или давать мутность и мелкие светлые включения — это нормально. Однородная прозрачная масса с сильным запахом хвои — повод насторожиться.
• Документы: у честного производителя есть ТУ, декларация соответствия и протокол испытаний меда в основе (влажность, ГМФ, диастазное число).

Домашние тесты на сахар и подделку работают и здесь — какие имеют смысл, а какие нет, разобрано в статье как проверить мед на сахар.

Как хранить

Как обычный мед: в закрытой стеклянной банке, в темном месте при температуре до 20 °C, вдали от продуктов с сильным запахом. Жидкий мед с живицей со временем засахарится — это нормально, живица этому не мешает. Если смола поднялась наверх, перемешайте. Срок годности указывает производитель; хвойный аромат постепенно слабеет, поэтому смесь лучше съесть в течение года.

Мазь с живицей

Мази из живицы, пчелиного воска и растительного масла делают для кожи — трещин, ссадин, мозолей. Доказательства есть только для медицинских смоляных мазей из ели при пролежнях и сложных ранах, и там их применяли под контролем врачей. Домашнюю мазь не наносите на глубокие, гнойные и ожоговые раны, на слизистые, а перед первым применением проверьте на небольшом участке кожи: аллергия на канифоль встречается нередко. Рецепты мазей на воске — в статье мази на основе прополиса и воска.

Частые вопросы

Мед с живицей — это натуральный мед?

Мед в основе может быть натуральным, но сама смесь — нет: по ГОСТ в натуральном меде не должно быть посторонних веществ. Это отдельный продукт по ТУ.

Чем полезен мед с кедровой живицей для женщин?

Особых свойств для женщин у него нет. Беременным и кормящим живицу лучше не есть — данных о безопасности нет.

Можно ли мед с живицей детям?

До 1 года мед нельзя вообще. Детям постарше лучше давать обычный мед без живицы: безопасных доз смолы для детей никто не определял.

Помогает ли мед с живицей от кашля и горла?

Мед смягчает кашель и першение при простуде. Добавляет ли что-то живица, не изучено. Если болит горло с высокой температурой, гноем на миндалинах или кашель длится больше 3 недель, нужен врач.

Сколько в день можно есть мед с живицей?

Производители советуют около 1 чайной ложки в день. Больше смысла нет: пользы от лишней ложки не прибавится, а смола и сахар — прибавятся.

Почему мед с живицей горчит?

Горечь дают смоляные кислоты и терпены живицы. Это нормально. Если горечи нет совсем, а запах хвои резкий, возможно, в смесь добавили ароматизатор.

Итог

Мед с живицей — пищевой продукт для тех, кому нравится хвойный вкус. Ешьте его по чайной ложке, начните с малой пробы, не давайте детям и не принимайте при беременности и болезнях почек. Если хочется просто лесного меда с характером, без добавок, посмотрите таежный мед или падевый мед.